Uskoro započinje
jesenski ciklus edukacijsko - kuharskih radionica 2019. godine koji sadržava raznovrsne aktualne tematike tradicionalne i kreativne gastronomije.
AZRRI - Agencija za ruralni razvoj Istre, u suradnji s partnerima projekta, organizira ovogodišnji jesenski ciklus radionica za
ugostitelje, hotelijere, kuhare te ostalo kuharsko osoblje, s ciljem trajne edukacije i usavršavanja ugostiteljskog osoblja te valorizacije poljoprivredno prehrambenih proizvoda Istre.
Edukacijsko - kuharske radionice će se odvijati
tijekom listopada, studenog i prosinca 2019. godine, u didaktičkoj kuhinji
Edukacijskog gastronomskog centra Istre na Gortanovom brijegu u Pazinu.
Program jesenskog ciklusa edukacijsko - kuharskih radionica 2019. godine
1. Visoka kuhinja - kuhati sezonski i kuhati lokalno
- Jeffrey Vela, hotel Grand Park Rovinj, restoran "CAP AURO"
- 15. listopada 2019.
- Cijena: 800,00 kn
2. Istarska mozzarella u modernoj gastronomiji
- Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
- 17. listopad 2019.
- Cijena: 500,00 kn
3. Jadranska riba u službi norveške kuhinje
- Robert Rosvold i Robert Elias Rydland, restoran "Gamle Raadhus" (Oslo, Norveška)
- 21. listopada 2019.
- Cijena: 600,00 kn
4. Meso boškarina na norveški način
- Robert Rosvold i Robert Elias Rydland, restoran "Gamle Raadhus" (Oslo, Norveška)
- 22. listopada 2019.
- Cijena: 600,00 kn
5. Šest inovativnih deserata od istarske skute
- Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
- 24. listopada 2019.
- Cijena: 500,00 kn
6. Kreativna gastronomija najmlađeg Michelinovog chefa Hrvatske
- Deni Srdoč, restoran "Draga di Lovrana" (Lovran)
- 29. listopada 2019.
- Cijena: 600,00 kn
7. Ribe plosnatice (švoje i švojati) na način Davida Skoka
- David Skoko, konoba "Batelina" (Pula)
- 4. studeni 2019.
- Cijena: 600,00 kn
8. Plava riba - kako od jeftine ribe pripremati vrhunska jela
- David Skoko, konoba "Batelina" (Pula)
- 5. studeni 2019.
- Cijena: 600,00 kn
9. Restoranski deserti na bazi lokalnih namirnica
- Petra Jelenić, slastičarnica "Mak na konac" (Zagreb), hotel Grand Park Rovinj
- 6. studeni 2019.
- Cijena: 500,00 kn
10. Kako sljubiti hranu i vino
- Fabrizio Vežnaver, restoran "Pergola" (Savudrija) i sommelier Filip Savić
- 11. studeni 2019.
- Cijena: 600,00 kn
11. Istarski crveni češnjak - novi gastronomski brand
- Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
- 21. studeni 2019.
- Cijena: 500,00 kn
12. Kreativne pizze s lokalnim karakterom
- Mainardi food - pizza majstor (IT)
- 25. - 26. studeni 2019.
- Cijena: 1 000,00 kn
Za polaznike s područja Istarske županije vrijede
subvencionirane cijene navedene u programu.
Prijave
Informacije i rezervacije termina vrše se isključivo na e-mail:
edukacije@azrri.hr ili na telefon
052 351 596.
Minimalan broj kuhara po radionici je 8, a maksimalan 12. Kuhar polaznik dužan je na radionicu ponijeti primjerenu kuharsku opremu. Početak radionica je u 9:00 h (izuzetak 10:00 h).
Kuharske radionice se odvijaju u "Edukacijskom gastronomskom centru Istre"
na Gortanovom brijegu u Pazinu (na kružnom toku ispred Plodina u Pazinu nalazi se oznaka za Edukacijski centar).
Sve informacije se mogu pronaći na
službenoj stranici AZRRI-a ili na službenoj
Facebook stranici Edukacijskog gastronomskog centra Istre.
(I: uoporec.hr)