Svaki pravi gurman zna koliko je dobar odrezak cijenjen. Kako bi on bio pripremljen "baš onako taman", potrebno je usvojiti tajne recepte i tehnike. Konoba Klarići od svog otvorenja nastoji nuditi ono najbolje od domaćih istarskih jela. S ciljem da gostima pruže još veći gurmanski doživljaj, svoju je ponudu obogatila još jednim mesnim specijalitetom. 
 

Mesni specijalitet: Fiorentina Black Angus 

Fiorentina steak, poznat i kao T-bone odrezak, potječe iz talijanske pokrajine Toskane, a dobro je poznat svakom pravom ljubitelju mesnih specijaliteta. 

Meso za Fiorentinu konobe Klarići dolazi od crnog Angusa uzgajanog u Hrvatskoj. Riječ je o pasmini goveda koje se uzgaja s posebnom pažnjom na prehranu, koje mora proći razne procedure i testove kako bi bilo ocijenjeno kvalitetnim. 

Fiorentina Black Angus u konobi se priprema na roštilju, kako bi zadržala sve arome i puni okus. Deblji komad mesa peče se sa svake strane tako da izvana bude hrskav, a iznutra sočan i mekan. 

Odležano meso u konobi Klarići

Vlasnica konobe otkrila nam je u čemu leži tajna okusa. "Naravno, radi se o načinu pripreme, kvaliteti mesa, ali i periodu u kojem je ono odležalo. Što je duže meso odležano, to je steak bolji." Naime, odležavanjem u kontroliranim uvjetima meso postaje mekše i ukusnije te dobiva na kvaliteti. 

Pravilo pripreme ne postoji, no konoba Klarići odrezak će vam pripremiti ovisno o vašim preferencijama: krvav, srednje pečen ili tzv. well-done steak. Što god odabrali, zasigurno ćete uživati u ovoj mesnoj deliciji. 
Osim Fiorentine, kao specijaliteti kuće izdvajaju se i jela pod čripnjom, domaća tjestenina koju pripremaju sami (fuži, ravioli, tagliatelle, njoki), šugo od boškarina i brojna druga. 

Želite li okusiti pravu Fiorentinu od Black Angusa i guštati u istarskoj kuhinji, posjetite konobu Klarići u Svetvinčentu! Poželite li nekakav drugi specijalitet, kao što je meso pod čripnjom, šugo od pulića ili pečeni odojak i janjetina, potrebno je najaviti svoj dolazak. 

Sviđa vam se ovaj članak? Pratite nas na Facebooku i Instagramu i prvi saznajte novosti.

(I: eIstra.info)