Konobe u Istri među najboljima u svijetu - posjetili smo konobu Morgan (video)
ŠTO, GDJE, KAKO...?
7.9.2016. 7:46:00
Istra je regija poznata po prekrasnoj obali, romantičnim životopisnim gradićima i ukusnoj domaćoj hrani. Brojni svjetski gastro stručnjaci Istru su uvrstili u popis najpoželjnijih destinacija za ljubitelje dobre hrane i kvalitetnih namirnica. Posjetili smo jednu od poznatih istarskih obiteljskih konoba i saznali njihovu priču.
Obiteljska konoba u Brtonigli
Obitelj Morgan otvorila je restoran usred obiteljskog imanja, drevne stancije u Brtonigli. Roditelji su danas prepustili vodstvo konobe Marku i Ani, mladim ali iskusnim i vrsnim poznavateljima dobrih namirnica i gastro okusa.
Filozofija konobe Morgan oduvijek je bila svojim gostima ponuditi domaća, tradicionalna jela spremljena po originalnoj recepturi, onoj koju su naše none koristile samo sa sezonskim namirnicama. Tako u jesen gosti mogu kušati razna jela na bazi gljiva i tartufa, a u proljeće jela sa šparogama i skutom.
- Služimo se isključivo svježim tartufima; bijeli koristimo od sredine 10. do 1. mjeseca, dok je crni tartuf na meniju od 3. mjeseca. U proljeće su neizbježne šparoge, svježa skuta i špaleta na ulju, naravno sve s domaćom tjesteninom.
.jpg)
Morgani uzgajaju vlastitu perad, pa se na jelovniku nalaze i specijaliteti s pijetlom, a dio obitelji rado odlazi u lov, što gostima na tanjur donosi svježu divljač pripremljenu na istarski način. Vepar, srna, fazan, zec samo su dio ponude, a svakodnevno pripremljeni svježi specijaliteti sljubit će se uz promišljenu vinsku kartu.
- U 11. i 12. mjesecu za vrijeme kolinja prezentirat ćemo vam kakvi se specijaliteti mogu napraviti od svježeg mesa. Pripremamo šugo s kobasicama i rebrima, juhu od kostiju, jetra zamotana u svinjsku maramicu zapečenu na gradelama i još mnogo jela vrijednih kušanja. Specijalitet kuće je meso na žaru, posebno Fiorentine, odležane minimalno 20 dana.
Prekrasan pogled na ´cijelu Istru`
Ova jednostavna, elegantna konoba pruža gostima ono najbitnije - vrhunsku hranu, ugodan ambijent i pogled kakav se ne viđa svaki dan, a svakog gosta ostavlja bez riječi. Na vanjskoj terasi u sjeni stoljetnih hrastova, pruža se pogled preko vinograda i zelenih šumaraka, sve do mora - rekli bi, pogled na cijelu Istru. Mnogi mladenci odlučuju se proslaviti svoj dan iz snova upravo u konobi Morgan, okruženi zelenilom, romantikom i nesvakidašnjim pogledom.
.jpg)
.jpg)
Konoba Morgan upisana je u važne nacionalne i internacionalne enogastronomske vodiče kao što su Dobri Hrvatski restorani, Gault Millau, Veronelli. Već godinama nalazi se na ljestvici najboljih istarskih i hrvatskih restorana.
(I:eistra.info, M. Kečan)
VEZANE VIJESTI
Komentiraj
OSTALI SADRŽAJ
