Grožđe se bere u drugom tjednu rujna i obrađuje suvremenom tehnologijom bez maceracije, uz fermentaciju koja traje 25 dana. Vino odležava na finom talogu u inox bačvama, a potom se u travnju pretače, bistri, filtrira i puni u boce.

Rezultat je suho vino s 12,8 % alkohola, nježne žutozelene boje, s aromama cvijeta bagrema, zrele žute jabuke i orašastih plodova. U okusu prevladavaju note zrelog grožđa i kuhane dunje, uz suptilne nijanse vanilije i cimeta.

Istarska Malvazija izvrsno se slaže s morskim delicijama poput škampa i lignji, ali i s nekim vrstama mesa poput teletine ispod peke. Preporučuje se poslužiti rashlađena na 11-12 °C.

 

Nagrade: