U Osteriji Strada domaća tjestenina nije samo stavka na meniju, nego temelj cijele priče. Glavnu riječ maju tekstura i okus, ručno je rađena a  prati tradiciju koja se u Istri itekako cijeni i prepoznaje. 

Takav pristup daje jelima autentičnost i onu razliku koju gosti lako osjete,  jednostavno, ali napravljeno kako treba.