O nama
Pizzeria Konoba Aquarius Restoran u Istri s autentičnom domaćom kuhinjom
Pizzeria Konoba Aquarius otvorila je svoja vrata davne 1988. godine kao prva pizzeria u Bujama. Od samih početaka djeluje kao obiteljski objekt, koji danas vode Karmen i Josip Vorić, te tako nastavljaju priču započetu prije više od tri desetljeća.
Aquarius je izrastao u mjesto prepoznatljivo po kontinuitetu kvalitete, poštovanju tradicije i snažnoj povezanosti s lokalnom zajednicom. Ovdje se hrana ne promatra kao prolazni trend, već kao dio identiteta, obitelji i kraja u kojem je nastala.
Pizzeria Aquarius – prva pizzeria u Bujama
Konoba i pizzeria Aquarius čine srce cijele obiteljske priče. Kao prva pizzeria u Bujama, Aquarius je od samog početka postavio temelje koji se njeguju i danas. Obitelj Vorić zadržala je dugogodišnju tradiciju pripreme pizza u krušnoj peći na drva, dok se kuhinja paralelno razvijala u smjeru istarske tradicionalne gastronomije.
Fokus je stavljen na izbor kvalitetnih namirnica, s naglaskom na lokalne dobavljače i sezonalnost. Posebnost ponude leži u vlastitom brašnu koje se koristi za pizze i domaće tjestenine. Obitelj uzgaja vlastitu pšenicu, a uz nju i pir, koji se koristi za integralne verzije pizza te tjestenina.
Takav pristup omogućuje potpunu kontrolu nad kvalitetom te daje jelima prepoznatljiv okus i teksturu.
Bogat izbor pizza iz krušne peći
Pizze su srce ponude i ono po čemu je restoran najpoznatiji. Tijesto se radi od vlastitog brašna pšenice ili pira, uz tradicionalnu tehniku bige i pečenje u krušnoj peći na drva. Sve to daje pizzi iznimnu aromu, teksturu i probavljivost.
Gosti mogu birati između različitih kombinacija nadjeva koji spajaju klasične i inovativne okuse, istarske namirnice i sezonske sastojke.
U ponudi se ističu pizze sa svježom mozzarellom (npr. klasici poput Margherite ili pizza s istarskom mozzarellom), pizze s autohtonim sastojcima (rukola, Boškarin salama, domaća kobasica, tartufi) te sezonske posebnosti koje spajaju lokalne delicije i kreativne okuse. Gosti često biraju i kombinaciju tijesta, pšenično ili pirovo, prema vlastitom ukusu ili preporuci konobara.
Najbolji restoran u Bujama
Aquarius se ističe kao jedno od najprepoznatljivijih gastronomskih mjesta u Bujama zahvaljujući spoju istarske kuhinje, domaće proizvodnje i dugogodišnje obiteljske tradicije.
Pizze iz krušne peći, domaća tjestenina od vlastitog brašna i pažljivo birane lokalne namirnice čine ga nezaobilaznim izborom za autentičan doživljaj Istre.
Tradicionalna istarska jela, domaći pršut
Osim pizza, Aquarius nudi širok izbor jela istarske kuhinje. Jelovnik obuhvaća domaće tjestenine, maneštre, hladna predjela s autohtonim suhomesnatim delicijama, ali i jela s žara poput ramsteka, T-bone odreska ili medaljona.
Priprema podrazumijeva lokalne sastojke, maslinovo ulje, začine i povrće od provjerenih lokalnih dobavljača.
Domaća istarska tjestenina, njoki, pljukanci i fuži po domaćoj recepturi
Jela od tjestenine zauzimaju važno mjesto u ponudi Aquariusa.
Ručno rađena tjestenina priprema se od vlastitog brašna te se pažljivo sljubljuje s umacima od mesa, ribe ili sezonskog povrća. Svako jelo osmišljeno je kako bi istaknulo prirodan okus sirovina, uz jednostavne, ali bogate kombinacije karakteristične za istarsku kuhinju.
Mesni i riblji specijaliteti
Ponudu nadopunjuju mesni i riblji specijaliteti pripremani na žaru ili na tradicionalan način.
Posebno se ističu jela od istarskog goveda boškarina, svježe jadranske lignje te sezonski specijaliteti koji se mijenjaju tijekom godine.
Grill restoran – pečeno na kaminu ispred gosta
Mesni i riblji specijaliteti pripremaju se na otvorenom kaminu, gdje gosti mogu pratiti cijeli proces pečenja.
Ovakav način pripreme jela sa žara daje poseban okus i stvara jedinstven doživljaj uz vatricu, mirise te tradicionalnu istarsku kuhinju.
Deserti i slastice
Zaokruživanje obroka dolazi s izborom deserata koji se tradicionalno pripremaju u konobi i skladno nadopunjuju glavno jelo.
IRENKA: proizvodnja i prodaja domaće tjestenine
Pašta Irenka nastala je iz potrebe da se zaokruži cijeli proces koji kreće od uzgoja žita i završava gotovim proizvodom. Tjestenina se proizvodi od vlastite durum pšenice ili u integralnoj verziji od pira, bez kompromisa u kvaliteti.
Proces sporog sušenja ključan je dio proizvodnje. Upravo on osigurava bolju probavljivost, puniji okus i savršenu teksturu nakon kuhanja. Pašta Irenka nije industrijski proizvod, već rezultat strpljenja, znanja i poštovanja prema sirovini.
Kupite domaću istarsku paštu Irenka u Bujama!
Vrste tjestenine IRENKA:
- Lazanjoti
- Lazanjoti od pira
- Pasutice
- Pasutice od pira
- Ravioli
- Rigatoni
- Rigatoni od pira
- Tagliatelle
- Tagliatelle od pira
- Šugeti
- Šugeti od pira
Dostupna je u restoranu kao dio jelovnika, ali i kao proizvod koji nosi dio Aquariusove priče izvan Buja.
Uz domaću paštu, u sklopu proizvodnje izrađuju se i focaccie namijenjene ugostiteljskim objektima.
Pašta Irenka – istarska pašta za istinske gurmane!
Djelatnosti
- Pizzeria Konoba Aquarius – tradicionalna istarska kuhinja i pizze od vlastitog brašna
- IRENKA – proizvodnja ručno rađene tjestenine od durum pšenice i pira
- Vina Vorić – vina iz vlastite proizvodnje, dostupna za kušanje i kupnju u restoranu
- Obiteljska konoba
- Najbolja pizzeria u Istri
- Pizze iz krušne peći na drva
- Integralne pizze i tjestenine od pira
- Tradicionalna istarska kuhinja
- Domaća tjestenina Irenka iz vlastite proizvodnje
- Pažljivo birane lokalne namirnice
- Grill restoran u Bujama s vrhunskim mesom
- Vina Vorić iz vlastite proizvodnje
- Topla i autentična obiteljska atmosfera
Proizvodi i usluge
Vina Vorić
Vina Vorić proizlaze iz iste filozofije rada s vlastitom zemljom. Vinogradi u obiteljskom vlasništvu daju vina koja vjerno odražavaju istarski terroir i karakter sorti. Ova vina zamišljena su kao pratnja hrani i obiteljskom stolu.
Dostupna su za kušanje i kupnju u pizzeriji i konobi gdje se prirodno uklapaju u jelovnik.
Vina Vorić vlastita ponuda vina
- Elegancija bijelih vina
- Malvazija istarska
- Odležana malvazija
- Snaga crnih sorti
- Cabernet Sauvignon
- Teran
Svaka boca rezultat je istog pristupa koji definira cijelu obiteljsku priču: strpljenje, dosljednost i ljubav prema onome što se radi.
ENG
Family Restaurant & Pizzeria since 1988, Buje, Istria
Aquarius is a family-run restaurant and pizzeria with a long tradition dating back to 1988. As the first pizzeria in Buje, it has built its reputation on consistency, quality, and respect for local cuisine.
Pizzas are baked in a traditional wood-fired oven using flour made from the family’s own wheat.
The kitchen offers Istrian-inspired dishes prepared with locally sourced ingredients. Homemade pasta is an integral part of the menu.
The offer is complemented by Vorić wines from the family’s own production, available exclusively at the restaurant.
DE
Familienkonoba und Pizzeria seit 1988
Aquarius ist eine familiengeführte Konoba und Pizzeria mit Tradition seit 1988 und die erste Pizzeria in Buje. Seit Jahrzehnten steht das Restaurant für Beständigkeit, Qualität und authentische istrische Küche.
Die Pizzen werden im Holzofen gebacken und aus Mehl hergestellt, das aus dem eigenen Weizen der Familie gewonnen wird.
Neben klassischen Gerichten der istrischen Küche bietet Aquarius auch hausgemachte Pasta aus Hartweizen oder Dinkel, schonend langsam getrocknet.
Abgerundet wird das Angebot durch Vorić-Weine aus eigener Produktion, die ausschließlich im Restaurant erhältlich sind.
IT
Ristorante e pizzeria a conduzione familiare a Buie
Aquarius è una trattoria e pizzeria a conduzione familiare con una tradizione che risale al 1988, nonché la prima pizzeria di Buie.
Il ristorante è sinonimo di continuità, qualità e rispetto per la cucina locale istriana.
Le pizze vengono cotte nel forno a legna e preparate con farina ottenuta dal grano coltivato dalla famiglia.
Il menu propone piatti della tradizione istriana e la pasta artigianale, realizzata con grano duro o farro integrale e sottoposta a lenta essiccazione.
L’offerta è completata dai vini Vorić di produzione propria, disponibili esclusivamente presso il ristorante.
