TRAŽIŠ? NAĐI.

Istarska maneštra, kobasice, pljukanci, čripnja: Delicije konobe Da Rocco

PODUZETNIČKE PRIČE
13.11.2019. 14:40:00

Istarska maneštra, kobasice, pljukanci, čripnja: Delicije konobe Da Rocco
Gdje god se u Istri nalazili, uvijek možete pronaći malu istarsku konobu čiji jelovnik obiluje starim receptima "nonine kužine". Raznolikost jela i specijaliteti s razlogom svrstavaju regiju u pravi raj za gurmane i hedoniste. 

Jedna od konoba koje njeguju istarsku gastro tradiciju smjestila se u Krnici, malom mjestašcu nedaleko od Pule, a ono što će vam servirati na tanjuru pravi je gušt! 

Konoba Da Rocco i istarski specijaliteti 


Zanima li vas gdje otići na dobar zalogaj koji će vas zimi ugrijati, a ujedno i oduševiti? Zaputite se iz smjera Pule prema Labinu, gdje ćete toplo utočište pronaći u Krnici, u konobi Da Rocco. Ugodna obiteljska atmosfera, rustikalni štih i dobrodošlica domaćina osvojit će vas na prvu, a tek kad kušate ono što vam pripreme...

"Recepte smo naslijedili od naših nona i odlučili obiteljske istarske specijalitete podijeliti s drugima. Tradicionalna istarska gastronomija dokaz je da su naši preci zaista znali uživati u hrani, a naša domaća kužina postala je pravi mamac za goste.", otkrivaju ljubazni domaćini. Naravno, ni mi nismo odoljeli prilici zaviriti što se sve krčka u kuhinji... 
 
konoba Pula, istarski specijaliteti 

Zimske delicije: istarska maneštra, kobasice, pljukanci 


Jelovnik zimi krasi velik izbor istarskih delicija karakterističnih za hladniji period. U Istru nećete doći a da ne kušate pršut, koji uz domaći sir i dobru čašu vina otvara apetit za ono što slijedi.

Kobasice i ombolo s kiselim kupusom, šugo od domaćih kobasica i rebra s njokima, tjestenina u šugu od divljači ili boškarina - zimski su to specijaliteti konobe Da Rocco koji će vas zagrijati za hladnih dana. Vjerujemo da se nećete moći zasititi i sigurno ćete tražiti repete! 

Domaći pjat nije zaobišao ni istarsku maneštru. Recepata je mali milijun, priprema se tijekom cijele godine, ovisno o sezonskim namirnicama, no zimi je česta delicija na stolu. "Glavni sastojak su grah, krumpir i suho meso, a povrće dodajemo ovisno o godišnjem dobu, pa tako maneštra u našoj ponudi nikad nije ista." 

Lokalni specijalitet je i meso od boškarina, pa tako u konobi Da Rocco pripremaju vrhunski šugo od istarskog goveda, koji s domaćim pljukancima, fužima ili njokima čini odličnu kombinaciju. Definitivno jelo za koje vrijedi potegnuti do Krnice!  
 
Konoba Pula, istarske delicije, bakalar 
 
Riblji menu baziraju na svježem dnevnom ulovu ribe, a najčešće ih  pripremaju na gradele. Zimi ćete kao preporuku domaćina nerijetko dobiti list, u Istri znan kao švoja. U posebnim prigodama gosti imaju priliku uživati i u okusima bakalara na bijelo s posuticama i slanim srdonima ili Krničkom brodetu od bakalara s krumpirima

Istarska supa i čripnja 


Ono što se odlično sljubljuje sa zimskim danima je istarska supa. Možda neobičan spoj sastojaka, ali ova će vas delicija dobro ugrijati i odmah popraviti atmosferu. Toplo crveno vino, šećer, papar i maslinovo ulje u bukaleti u koju se umače zapečeni domaći kruh zaista su poseban doživljaj Istre. "Konoba bez supe nije prava istarska konoba", zaključuje kroz smijeh vlasnica konobe.

Čripnja, odnosno istarska peka u konobi Da Rocco prava je zvijezda jelovnika. Za pripremu ovog naizgled jednostavnog jela potrebno je biti pravi majstor zanata. Meso poput janjetine ili teletine s krumpirom pod čripnjom jedan je od nezaobilaznih istarskih specijaliteta svake konobe. Ono što će vam servirati je sočno jelo u čijim ćete zalogajima istinski guštati. Svakako se odvažite kušati i hobotnicu pod čripnjom s povrćem, vrhunsko jelo specifičnih aroma. 
 
Konoba Pula, istarska supa, meso pod čripnjom 

Odležano meso istarskog goveda 


Znate li da u konobi Da Rocco biftek ima poseban okus? Tajna je u dry ageru, odnosno u posebnim komorama za suho zrenje mesa u kojima se održava posebna razina vlažnosti i temperature. 

U kontroliranim uvjetima razbijaju se enzimi vezivnog tkiva zbog čega odležano meso postaje mekše i boljeg okusa. 

Svaki istinski mesni gurman u konobi može naručiti biftek, Fiorentinu i ribeye steak i uživati u intenzivnim aromama. A posebna delikatesa je odležano meso istarskog goveda. Sam način uzgoja boškarina, odnosno njegova ishrana daju odresku jedan sasvim drugačiji miris i okus, neusporedivo s bilo kojim odležanim mesom. 
 
Odležano meso boškarina, Pula 

Spomenute delicije i topla obiteljska atmosfera konobu Da Rocco drže na dobrom glasu. Želite li i vi uživati u zimskim okusima istarskih specijaliteta i kušati ombolo, kobasice, meso pod čripnjom, autentičnu istarsku supu ili pak odležano meso boškarina, svratite u Krnicu. Nemamo što za reći osim, za prste polizati! 
 
Sviđa vam se ovaj članak? Pratite nas na Facebooku i Instagramu i prvi saznajte novosti.

(I: eIstra.info)

Komentiraj


OSTALI SADRŽAJ
Želiš da i tvoja tvrtka bude na eIstra.info? Imate tvrtku u Istri? Javite nam se i budite dio poduzetničkog portala!

Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Za nastavak korištenja web stranice kliknite na "Slažem se". Postavke kolačića mogu se konfigurirati u vašem web pregledniku, a više informacija potražite ovdje. Slažem se