TRAŽIŠ? NAĐI.

5. Istria Gourmet Festival: Otkrijte nove trendove u svjetskom kulinarstvu i hotelijerstvu visoke kategorije!

BIZZDOGAĐANJA
11.10.2019. 10:10:13

5. Istria Gourmet Festival: Otkrijte nove trendove u svjetskom kulinarstvu i hotelijerstvu visoke kategorije!
Turistička zajednica Istarske županije i Maistra, a uz potporu Hrvatske turističke zajednice organiziraju veliki događaj na kojem će predstaviti mogućnosti razvoja enogastronomske ponude Istre i Hrvatske. 

Peti po redu Istria Gourmet Festival održat će se 28. i 29. listopada 2019. u hotelu Lone u Rovinju. Organizatori su pripremili bogat program koji će vam otkriti koji su novi trendovi u svjetskom kulinarstvu i hotelijerstvu visoke kategorije. Top predavači i chefovi čiji je rad nagrađen Michelinovim zvjezdicama za vas će održati zanimljive edukacije i show cookinge

Prvi dan konferencije posvećen je ugostiteljstvu, a glavne zvijezde dana bit će slavni chefovi Mauro Uliassi i Roberto Cerea

Drugog dana konferencije sudionike očekuje niz stručnih predavanja i okrugli stol na temu važnosti izvrsnosti u ugostiteljstvu u luksuznim hotelima. Edukacije su namijenjene svim hotelijerima, neovisno o tome vode li mali ili veći hotel. Paralelno s okruglim stolom u dvorani pored održat će se specijalizirani masterclass posvećen samo mesu. 

Program


Ponedjeljak, 28.10. - hotel Lone, Kongresna dvorana

08:30 - 09:30
  • Registracija sudionika

09:30 - 09:45 
  • Otvaranje festivala

09:45 - 10:25 
  • Mauro Uliassi (Michelin 3*): Kuhinja s tla i mora jadranske obale

10:25 - 11:05 
  • Roberto Cerea (Michelin 3*): Moja riža

11:05 - 11:35 
  • Francesco Sposito (Michelin 2*): Promišljanje o tradiciji 
  • Show cooking: Bakalar u pergamentu

11:35 - 12:05 
  • Valeria Piccini (Michelin 2*): Novi klasici: stara tehnika u službi modernog doba 
  • Show cooking: Brizle, pire od slanutka s limetom, sipa i juha od lignje

12:05 - 12:35
  • Enrico Bartolini (Michelin 2*): Moja suvremena talijanska kuhinja

12:35 - 13:00 
  • Roy Caceres (Michelin 1*): Evolucija sjećanja 
  • Govedina, pšenica i menta (Posveta djedu Salomonu) 
  • Show cooking

13:00 - 14:00
  • Zajedničko druženje 

14:00 - 14:30 
  • Daniele Lippi (Michelin 1*): Apparente - mente 
  • Show cooking: Čičoka kao artičoka

14:30 - 15:00
  • Fabrizio Mellino (Michelin 2*): Novomediteranski
  • Show cooking: Špaget s umakom od rajčice

15:00 - 15:30 
  • Christian Torsiello (Michelin 1*): Gourmet kuhinja i bezglutenska jela 
  • Povijest špageta od krumpira, s maslacem i inćunima

16:00 - 16:20
  • Diego Vitagliano: Pizza Canotto ili suvremena pizza ili jednostavnije, samo pizza

Utorak, 29.10. - hotel Lone, Hall A

08:30 - 09:30 
  • Registracija sudionika

09:30 - 10:45
  • Okrugli stol: Važnost izvrsnog ugostiteljstva u luksuznim hotelima

Primjeri:
  • Mandarin Oriental - Como Lombardia; Pellicano - Toscana
  • San Montano - Ischia, Campania; Borgo Sant'Andrea - Amalfi, Campania
  • Grupa Gruppo Laringe hotels - Campania; Les Chais Monnet - Cognac

Panelisti: Mario Cardone, Maurizio Orlacchio, Vincenzo Guarino, Michelino Gioia, Roberto Laringe, Arnaud Bamvens, Andrea La Caita

10:45 - 11:15
  • Vincenzo Candiano (Michelin 2*): Kuhinja, prijatelj lokalnog gospodarstva
  • Show cooking: Dolina rijeke Irminio

11:15 - 11:40
  • Andrea Berton (Michelin 1*): Non solo Broda

11:40 - 12:20
  • Graziano Caccioppoli (Michelin 1*) i Angelo Carannante (Michelin 1*): Lijepo i dobro... kvaliteta u raju!

12:20 - 12:45
  • Michelino Gioia (Michelin 1*): Otići radi povratka. Otkrijte svijet da biste otkrili sebe. Priča o jednoj obitelji i suvremenom ugostiteljstvu.

12:45 - 13:15
  • Gaetano Trovato (Michelin 2*)

Utorak, 29.10. - hotel Lone, Hall D

09:30
  • Masterclass Meso 
  • Pitanje mesa: tri sjajna majstora i tri chefa u promišljanju kako koristiti izvrsno meso u kuhinji
  • Simone Fracassi: Chianina
  • Stefano Bettella & Chef Daniele Lunghi: Svinjetina
  • Simone Fracassi & Chef Vincenzo Guarino: Deklinacija mesa 
  • Laura Peri & Chef Gaetano Trovato: I ne samo piletina 

13:00
  • Ručak i zatvaranje festivala 

Kotizacije


Radi velike zainteresiranosti, potrebno je prijaviti se i uplatiti kotizaciju za sudjelovanje. Ispunjene prijavnice dostavljaju se u Ured TZ Istarske županije putem e-maila: office@istra.hr

Kotizacija za dvodnevni program Istria Gourmet Festivala iznosi 800,00 kuna (PDV uključen). Ulaznice je moguće kupiti i na dan održavanja događanja na blagajni na ulazu, no njihov broj ovisit će o raspoloživosti mjesta. 

(I: eIstra.info)

Komentiraj


OSTALI SADRŽAJ
Želiš da i tvoja tvrtka bude na eIstra.info? Imate tvrtku u Istri? Javite nam se i budite dio poduzetničkog portala!

Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Za nastavak korištenja web stranice kliknite na "Slažem se". Postavke kolačića mogu se konfigurirati u vašem web pregledniku, a više informacija potražite ovdje. Slažem se