Bobolo Gourmet poziva vas da se prijavite za tečaj kuharstva za proljeće 2020.

Ako ste oduvijek maštali o tome kako bi bilo dobro znati pripremati tradicionalna i suvremena jela na razne načine, sada je prilika da naučite! Bobolo Gourmet započinje novi ciklus tečaja kuharstva za proljeće 2020. godine. 

Chefovi-predavači naučit će vas kulinarske osnove, od rezanja luka, pripremanja rižota, tjestenine, mesnih i ribljih jela do dekoriranja tanjura i sljubljivanja jela s odgovarajućim vinima. 

Za sudjelovanje na radionicama bit će odabrano 10 polaznika koji će u svake srijede u popodnevnim satima učiti o raznim tehnikama pripreme jela. Tečaj traje 32 sata, a podijeljen je na 8 modula. Prva edukacija održat će se 19. veljače 2020. u Puli. 

Program

• nabava namirnica,
• posluživanje hladnih i toplih jela uz odabir tanjura,
• temeljci i umaci – podjela, kako, zašto i od čega ih pripremati,
• priprema jela od svježeg sirovog mesa, ribe, rakova, školjki i mekušaca,
• priprema jela od mesa istarskog goveda, ili drugog mesa,
• priprema domaće tjestenine: fuži, domaći rezanci, posutice, pljukanci, ravioli i dr.,
• priprema raznih jela od riže,
• priprema jela od mesa divljači,
• priprema jela od riba rakova, školjki i mekušaca: riba na žaru, brudeti, buzare, lešade, punjenje lignje i mnogo toga drugog,
• priprema jela od kvalitetnijih i nježnijih mesa: goveđe, teleće ili svinjske pisanice, pileći file i dr.,
• povrće i drugog u woku,
• flambiranje slanih i slatkih jela,
• odabir, otvaranje i točenje vina,
• sastavljanje jelovnika, redoslijed jela na jelovniku i dr.,
• postavljanje stola prema poznatom jelovniku,
• kako pripremiti hladni buffet: razne salate, carpaccio, pladnjevi sireva, mali ukrasni sendviči (canapei) i dr.

Cijena kulinarskog tečaja

• korištenje kuhinje i sve opreme,
• teorijski i praktičan rad pod mentorstvom licenciranih chefova-predavača,
• namirnice za pripremu jela,
• osiguranje od nezgoda,
• posebno dizajnirana pregača.

Prijava na tečaj kuharstva