Poziv na jesenski ciklus edukacijsko-kuharskih radionica 2019.

30.9.2019. 8:44:41

Poziv na jesenski ciklus edukacijsko-kuharskih radionica 2019.

Uskoro započinje jesenski ciklus edukacijsko - kuharskih radionica 2019. godine koji sadržava raznovrsne aktualne tematike tradicionalne i kreativne gastronomije. AZRRI - Agencija za ruralni razvoj Istre, u suradnji s partnerima projekta, organizira ovogodišnji jesenski ciklus radionica za ugostitelje, hotelijere, kuhare te ostalo kuharsko osoblje, s ciljem trajne edukacije i usavršavanja ugostiteljskog osoblja te valorizacije poljoprivredno prehrambenih proizvoda Istre.

Edukacijsko - kuharske radionice će se odvijati tijekom listopada, studenog i prosinca 2019. godine, u didaktičkoj kuhinji Edukacijskog gastronomskog centra Istre na Gortanovom brijegu u Pazinu.

Program jesenskog ciklusa edukacijsko - kuharskih radionica 2019. godine

1. Visoka kuhinja - kuhati sezonski i kuhati lokalno

Jeffrey Vela, hotel Grand Park Rovinj, restoran "CAP AURO"
15. listopada 2019.
Cijena: 800,00 kn

2. Istarska mozzarella u modernoj gastronomiji

Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
17. listopad 2019.
Cijena: 500,00 kn

3. Jadranska riba u službi norveške kuhinje

Robert Rosvold i Robert Elias Rydland, restoran "Gamle Raadhus" (Oslo, Norveška)
21. listopada 2019.
Cijena: 600,00 kn

4. Meso boškarina na norveški način

Robert Rosvold i Robert Elias Rydland, restoran "Gamle Raadhus" (Oslo, Norveška)
22. listopada 2019.
Cijena: 600,00 kn

5. Šest inovativnih deserata od istarske skute

Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
24. listopada 2019.
Cijena: 500,00 kn

6. Kreativna gastronomija najmlađeg Michelinovog chefa Hrvatske

Deni Srdoč, restoran "Draga di Lovrana" (Lovran)
29. listopada 2019.
Cijena: 600,00 kn

7. Ribe plosnatice (švoje i švojati) na način Davida Skoka

David Skoko, konoba "Batelina" (Pula)
4. studeni 2019.
Cijena: 600,00 kn

8. Plava riba - kako od jeftine ribe pripremati vrhunska jela

David Skoko, konoba "Batelina" (Pula)
5. studeni 2019.
Cijena: 600,00 kn

9. Restoranski deserti na bazi lokalnih namirnica

Petra Jelenić, slastičarnica "Mak na konac" (Zagreb), hotel Grand Park Rovinj
6. studeni 2019.
Cijena: 500,00 kn

10. Kako sljubiti hranu i vino

Fabrizio Vežnaver, restoran "Pergola" (Savudrija) i sommelier Filip Savić
11. studeni 2019.
Cijena: 600,00 kn

11. Istarski crveni češnjak - novi gastronomski brand

Robert Perić, executive chef "Vila Letan", Maestro Choccolatier, profesor slastičarstva ŠTUT Pula
21. studeni 2019.
Cijena: 500,00 kn

12. Kreativne pizze s lokalnim karakterom

Mainardi food - pizza majstor (IT)
25. - 26. studeni 2019.
Cijena: 1 000,00 kn

Za polaznike s područja Istarske županije vrijede subvencionirane cijene navedene u programu.

Prijave

Informacije i rezervacije termina vrše se isključivo na e-mail: edukacije@azrri.hr ili na telefon 052 351 596.

Minimalan broj kuhara po radionici je 8, a maksimalan 12. Kuhar polaznik dužan je na radionicu ponijeti primjerenu kuharsku opremu. Početak radionica je u 9:00 h (izuzetak 10:00 h).

Kuharske radionice se odvijaju u "Edukacijskom gastronomskom centru Istre" na Gortanovom brijegu u Pazinu (na kružnom toku ispred Plodina u Pazinu nalazi se oznaka za Edukacijski centar).

Sve informacije se mogu pronaći na službenoj stranici AZRRI-a ili na službenoj Facebook stranici Edukacijskog gastronomskog centra Istre.

(I: uoporec.hr)